Optimering av syrningsparametrar för starterkulturer för filmjölk, mild lättyoghurt och A-fil med hänsyn till smak och viskositet på färdig produkt - faktorförsök och fullskaleförsök
- Författare
- Petra Forslund
- (Petra Forslund., Examensarbete, Med sammanfattning på engelska)
- Språk
- Svenska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| LTH Ingenjörshögskolan vid Campus Helsingborg, Lunds universitet | 2004 | Sverige, Helsingborg | 51, 22 sidor. |